Brødforme - til hjemmebagt brød og andet sødt eller surt hjemmebag
Hvad er brødforme?
Brødforme er en type kageform, der som regel er rektangulær og har dybe vægge, som gør det muligt at hæve dejen. De er primært designet til at bage brød, men kan bruges til at bage en række andre retter, såsom farsbrød, citronfromage, terriner, bananbrød og forskellige brødkager og pateer.
Hvad skal du overveje, når du køber en brød- og brødform?
- Størrelse: Beslut dig for, hvilken type brød du vil bage oftest. På Kulina finder du traditionelle brødforme med høj kuppel, længere eller kortere brødforme samt silikoneforme til baguetter eller rundstykker.
- Materiale: Aluminium, støbejern, silikone og keramik er populære materialer, der bruges til at lave brødforme.
- Funktioner: Dit bagværk glider lettere ud af formen, hvis den har en non-stick belægning, perforerede huller fremmer luftcirkulationen og giver en sprødere skorpe, og et låg holder brødet pænt firkantet.
Til regelmæssig bagning af brød og kager har Kulina et udvalg af brødforme fra førsteklasses mærker som f.eks de Buyer, Emile Henry, Eva Solo og Lékué. Mange af vores brødforme har en non-stick belægning, som gør det nemmere at tage brødet eller kagen ud af formen.
Hvad er den ideelle bageform til brød?
Man skal bruge den rigtige pande, når man bager brød, for at det bliver bagt ensartet og får en flot skorpe udenpå. En brødform med høje kanter, der giver brødet mulighed for at hæve, er specielt designet til at bage brød. Brug en non-stick brødpande af aluminiumstål for at få en ensartet opvarmning og nem fjernelse. En brødform med låg forhindrer brødet i at hæve, og resultatet bliver et firkantet brød med en ensartet struktur og en dyb, gylden skorpe.
Er en metalpande at foretrække til brødbagning?
Metalforme er den foretrukne bagemetode for de fleste bagere. Brødforme af metal leder varme nemt og hurtigt, så varmen kan bevæge sig gennem formen og derefter ind i dejen, så brødene bages mere jævnt.
Er du klar til at bage brød? Du kan bruge en professionel brødform fra Kulina's omfattende kollektion af professionelt bageudstyr til at forenkle processen.