Når du skal skrælle et æble, hakke krydderurter eller bearbejde kød præcist, er det lange blad på en kokkekniv en belastning. Det er her, den korte kniv kommer ind i billedet - en alsidig hjælper, som ikke bør mangle i noget køkken. Men hvordan vælger man den rigtige? Lad os se nærmere på disse beskedne helte.
Hvilke typer korte knive kan man vælge imellem?
- Bladlængde mellem 10-15 cm
- Mindre udgave af kokkekniven.
- Perfekt til at skære frugt, grøntsager og mindre stykker kød.
- Bladlængde mellem 7-10 cm.
- En lille, skarp kniv med et smalt blad.
- Ideel til fintrimning af grøntsager, men også kød.
- Bladlængde mellem 6-9 cm.
- Kort kniv med let buet blad.
- Velegnet til at skrælle frugt eller grøntsager og andet detaljeret arbejde, herunder dekoration.
- Bladlængde mellem 7-10 cm.
- En lille og behændig kniv.
- Lavet til at spidde kød, men også velegnet til skrælning, detaljeret udskæring og opskæring.
- Bladlængde mellem 12-15 cm.
- Japansk kort kniv med meget skarpt blad.
- Bruges til præcisionsarbejde med grøntsager og fint kød.
De mest populære korte knive ifølge vores kunders anmeldelser
Materiale til klinge
Rustfrit stål
Kulstofstål
Damaskus-stål
Keramik
Fordele
Den er korrosionsbestandig, nem at vedligeholde og holder sig skarp i lang tid.
Ekstremt skarp og nem at slibe.
Den kombinerer hårdhed og fleksibilitet og er visuelt attraktiv takket være sin lagdelte konstruktion.
Let, ekstremt skarp og ingen risiko for korrosion.
Særlige forhold
Det vil aldrig opnå samme skarphed som kulstof- eller damaskusstål.
Det kræver regelmæssig pleje for at forhindre, at det ruster.
Den skal plejes omhyggeligt for at forhindre, at den korroderer.
Det kræver professionel slibning og er også meget skrøbeligt og derfor udsat for skader.
Grøntsagsknive af høj kvalitet
Hvilken kort kniv skal jeg vælge?
Husk, at kniven først og fremmest skal passe til din hånd. Vælg længden efter, hvad du oftest vil bruge den til. Hvis du primært bruger en kort kniv til grøntsager og frugt, vil et kortere blad på op til 7 cm passe dig bedre. Hvis du bruger den til at forarbejde kød, vil et længere blad på 7-12 cm være mere optimalt for dig.
- Til normal hverdagsbrug (hvis du ikke vil eje et helt arsenal af knive): .Universalkniv 12-15 cm med blad i rustfrit stål og ergonomisk håndtag.
- Til præcisionsarbejde:
Spiking eller en skrællekniv med et tyndt blad. - For elskere af det asiatiske køkken: Shotoh med en præcisionsklinge.
- For fans af traditionelle materialer: Kniv med træhåndtag og blad af kulstofstål.
- Til alle, der sætter pris på stil og kvalitetBeskrivelse: Damaskuskniv med unikt mønster og enestående skæreegenskaber.
Populære spidsknive
Sådan plejer du korte knive
- Håndvask
Knive hører simpelthen ikke hjemme i opvaskemaskinen. Skyl kniven med vand og mildt rengøringsmiddel, og tør den straks. - Regelmæssig slibning
Selv en kort klinge bliver hurtigt sløv, så hold den jævnligt skarp med en slibemaskine, og slib den en gang imellem på en hvæssesten, eller få den slebet af en professionel. - Korrekt opbevaring
Opbevar helst knive på en magnetisk stang, i en blok, i en skuffe med en særlig indsats eller i beskyttende skeder. Dette er for at forhindre skader på bladet.
Korte japanske knive
Vores tip
Læs også
Sådan vælger du den rigtige knivlængde
Vidste du, at den rigtige længde på kniven er helt afgørende for effektiviteten i madlavningen? Vi rådgiver dig om, hvordan du får den helt rigtige kniv.
Håndtag: komfort er nøglen
Før du begynder at vælge håndtagsmateriale, skal du huske, at kniven først og fremmest skal passe til din hånd. Det er den eneste måde at gøre det effektivt og behageligt at skære på.
- Håndtag af træ - Det er smukt og også behageligt at røre ved, men det kræver pleje og bærer spor af patina med tiden.
- Håndtag af plast eller komposit - Det er fugtbestandigt og kræver kun lidt vedligeholdelse. Det er dog ikke særlig stilfuldt.
- Håndtag i rustfrit stål - Det er elegant, tidløst og hygiejnisk. Men det er køligt at røre ved og kan være glat.
De mest populære universalknive ifølge vores kundeanmeldelser
De bedste korte knive på markedet
Hvis du er på udkig efter en kort kniv af virkelig god kvalitet, kan du stole på disse gennemprøvede mærker:
Dellinger - Mærket er kendt for sine præcisionsdamaskusknive med usædvanligt skarpe klinger og luksuriøst design.
Wüsthof - Tysk kvalitet med en lang tradition, deres korte knive udmærker sig ved deres holdbarhed og ergonomi.
Victorinox - Det schweiziske mærke tilbyder praktiske og prisvenlige knive med lang levetid og universel brug.
Dellinger - Mærket er kendt for sine præcisionsdamaskusknive med usædvanligt skarpe klinger og luksuriøst design.
Wüsthof - Tysk kvalitet med en lang tradition, deres korte knive udmærker sig ved deres holdbarhed og ergonomi.
Victorinox - Det schweiziske mærke tilbyder praktiske og prisvenlige knive med lang levetid og universel brug.
OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL
Det hyppigst stillede spørgsmål
Hvad er forskellen på en skrællekniv og en urtekniv?
En skrællekniv har ofte et buet blad, som gør det nemt at skrælle, mens en urtekniv er mere lige og mere velegnet til præcis udskæring.
Kan jeg slibe en kort kniv med en slibesten?
Ja, men for en perfekt slibning anbefaler vi en slibesten, som bedre holder den korte klinge skarp.
Er keramiske knive bedre end stål?
Keramiske knive er ekstremt skarpe og lette, men de er skrøbelige og kan nemt gå i stykker, hvis man taber dem.
Hvor længe holder skarpheden på en damaskuskniv?
Takket være deres lagdelte konstruktion holder damaskusknive deres skarphed længere end konventionelle stålknive, men de skal stadig slibes regelmæssigt.
Hvilken kort kniv er bedst til hverdagsbrug?
Allroundkniven med et blad på 12-15 cm er ideel til de fleste opgaver i køkkenet.