%20kopie.jpg)
Hvordan? Ved korrekt opbevaring og pleje. Det er, hvad de erfarne kokke fra vores kokkeskole er enige om .Chefparade og også knivproducenterne selv. De understreger, at det vigtigste er at beskytte bladet mod mekaniske skader. Vi giver dig nogle råd om, hvordan du gør det, og tilføjer også nogle praktiske anbefalinger om, hvad du skal undgå for at holde dine knive i deres oprindelige stand i lang tid.
Gem aldrig .knive løst i skuffen blandt andre køkkenredskaber eller andre knive. Det skyldes, at knive, der støder ind i andre redskaber, kan blive sløve og beskadige bladet. Den eneste sikre opbevaring af knive er:
En af de bedste måder at opbevare knive på er med magnetskinner. Knivene er altid lige ved hånden, de er ikke i vejen, og magnetskinnerne optager ikke plads på arbejdsfladen. Det er dog vigtigt at sørge for, at skinnen er stærk nok, og at knivene ikke glider.
Træ- eller bambusblokke er en gennemprøvet klassiker. Sørg for at opbevare dine knive rent og tørt, så der ikke opstår bakterier i de smalle sprækker, og så dine knive ikke begynder at ruste.
Hvis du foretrækker et minimalistisk køkkenlook eller kan lide, at alt er pænt og ryddeligt, er skuffeopryddere en god mulighed for dig. De sikrer, at alle knive har en fast plads og ikke risikerer at blive beskadiget.
Hvis du ikke har andet valg end at opbevare dine knive i en skuffe sammen med dit øvrige værktøj, så køb en knivskede til hver kniv. Det vil også beskytte bladet perfekt mod skader.
Hvis du ofte rejser med dine knive, .kvalitetskuffert, -taske, -rygsæk eller i det mindste et beskyttende etui vil være et must for dig. Disse etuier giver sikker og praktisk opbevaring, beskytter bladet mod skader og sikrer nem transport. Desuden hjælper de med at holde orden og giver dig mulighed for at have alle dine knive lige ved hånden.
%20kopie.jpg)
Korrekt opbevaring .knive er nøglen til deres lange levetid og sikre brug. Hvis du opbevarer dine knive, så deres blade er beskyttet mod mekaniske skader, vil de ikke kun holde sig skarpe i længere tid, men også reducere risikoen for ulykker (da sløve knive kræver mere tryk, når de skærer). Så alt, hvad der kræves, er ordentlig pleje, og dine knive vil tjene dig pålideligt i årtier.