Sauterpander - hvordan adskiller de sig fra almindelige stegepander, og hvorfor har du brug for dem?
Dybe pander kaldet sauterpander er en særlig slags pander med en stor overflade og høje kanter, som bruges til:
- sautering,
- krybskytteri,
- braisering,
- eller friturestegning
Konstruktionen af en dyb gryde med lige, høje kanter, et langt håndtag og en stor kogeflade gør den til en perfekt gryde til tilberedning af ingredienser i en væske, omrøring af større mængder ingredienser, tilberedning af one-pot-retter eller forskellige former for gryderetter. Derfor er sauterpanden måske den mest alsidige pande, du kan have i dit køkken - se vores bedst sælgende dybe pander her, eller læs, hvordan du vælger de bedste pander til dit køkken i vores komplette guide om pander her.
En sauterpande med låg hjælper dig med at holde på fugten i retter som karryretter og gryderetter, beskytter maden mod at tørre ud eller brænde på og gør dine måltider meget mere møre og aromatiske.
Hvad gør en pande til en sauterpande?
- lige og relativt høje sider
- en bred og flad bund
- stort overfladeareal og stor volumen for jævne resultater
- et langt håndtag og et ekstra, lille håndtag på den modsatte side, som gør det nemt at flytte gryden fra komfuret til køkkenbordet eller til bordet, når maden skal serveres direkte i gryden
- de fleste sauterpander har låg, der låser varmen og gør det muligt at stege
Hvad er forskellen på en sauté pande og en kokkepande?
En kokkepande (også kaldet en saucier) er en særlig slags dyb sauterpande og en hybrid mellem en stegepande og en klassisk gryde. Den er universel og har en stor kogeflade og høje kanter ligesom dybe pander, men har skrånende sider. Chef's pander er perfekte til at stege, sautere, koge æg, lave saucer og meget mere.
På Kulina tilbyder vi et bredt udvalg af sauterpander og kokkepander fremstillet af materialer af høj kvalitet og af pålidelige mærker som f.eks de Buyerwoll, Mauviel eller Eva Solo. Nogle af dem har en titanium non-stick overflade eller håndtag, der gør dem egnede til brug i ovnen. En dyb pande er et must i ethvert køkken, så sørg for at investere i en sauterpande af høj kvalitet, der giver dig mulighed for at opnå gode madlavningsresultater i lang tid.