Udskæringssæt CLASSIC IKON, sæt med 2 stk, Wüsthof

Product detailed description

Classic Ikon Meat Knife er en slank kniv med et robust, 20 cm langt blad og et fint skær. Den er velegnet til tilberedning af alle slags kød og til udskæring af stege.

Den klassiske Ikon-kødgaffel er velegnet til at holde stegen, når den skal skæres ud, og den er også god til at servere udskåret kød. Det behagelige håndtag ligger godt i hånden, og den korrekte ergonomi garanterer problemfri håndtering.

Klassisk Ikon-serie

• Elegante smedede knive af høj kvalitet fremstillet i Solingen
• Til professionelle kokke og køkkenentusiaster
• Sort håndtag lavet af specielt syntetisk materiale
• Ergonomisk, behagelig at røre ved, med tre nitter
• Applikation i rustfrit stål med logo på håndtagets hæl
• Top tysk legeret stål X50CrMoV15 brugt
• Ekstraordinær klinge, der er nem at vedligeholde
• Hårdhed 58 HRC Rockwell-skala
• Speciel computerstyret PEtec-slibeproces
• Præcis håndslibning og polering for en perfekt kant
• Streng løbende kvalitetskontrol, bladet kontrolleres med laser
• Den forkortede beskyttelsesform gør det muligt at bruge hele klingen og letter slibningen
• Jævn overgang mellem beslag og håndtag
• Sømløs hygiejnisk fastgørelse af sutterne
• Knive kan vaskes i opvaskemaskinen - men håndopvask anbefales
• Udvidet garanti mod fabrikations- og materialefejl i 15 år
• Serien har modtaget det fornemme NSF-mærke for kvalitet og hygiejne i USA

WÜSTHOFdisse knive er af høj kvalitet og fremstillet med stor omhu ned til mindste detalje. Præcis som forventet fra Solingen-knive. Den elegante Classic Ikon-serie af knive, hvis blade er smedet af et enkelt stykke legeret X50CrMoV15 rustfrit stål, imponerer med deres dynamiske form, udførelseskvalitet og deraf følgende høje brugskomfort.

Classic Ikon-knivskaftet er lavet af slidstærkt syntetisk materiale i sort. Det opfylder ergonomiske krav, og fra et æstetisk synspunkt kombinerer det moderne design med det typiske udseende af et håndtag med tre nitter. Det slidstærke håndtagsmateriale kan tåle opvaskemaskine, men vi anbefaler håndvask for at bevare bladets kvalitet, hvilket er at foretrække for kvalitetsknive.

En særlig computerstyret knivslibningsproces WÜSTHOF bruges til at holde knivene helt skarpe. Computeren bruger en laser til at måle klingen og giver robotten de oplysninger, den skal bruge for at slibe den perfekt. Computerstøttet fremstilling giver således knivene en ekstremt høj indledende skæreydelse (i hele bladets længde) og en lang levetid. Kvaliteten af klingen er høj, og det er vigtigt, at den er let at genskabe.

Sidst, men ikke mindst, skal vi nævne det vigtige NSF-certifikat, som Classic Ikon-serien har modtaget i USA. NSF's mål er at beskytte folkesundheden og miljøet. Det certificerer bl.a. køkkenudstyr, herunder knive, som ikke er sundhedsskadelige for mennesker. Produktet testes også for design, materialesikkerhed og brug. Du finder NSF-logoet på produkter, der er miljøvenlige og ikke belaster miljøet unødigt.

Anvendte teknologier og materialer

Til produktionen af WÜSTHOF knive bruges tysk stål af høj kvalitet X50CrMoV15, som har ca. 0,5 procent kulstof og krom, molybdæn og vanadium som legeringselementer. Takket være det tilsatte krom er det korrosionsbestandigt, hvilket er ønskeligt for køkkenknive.

Præcisionsklinger formes af stålstrimlen ved smedning i matricen. De hærdes i 15 minutter ved 1070 °C og afkøles derefter hurtigt til 60 °C på to minutter. Efterfølgende hærdning (en proces, hvor materialet langsomt opvarmes til 200 °C i 45 minutter) aflaster klingen for indre spændinger og stabiliserer dens martensitiske struktur. Det giver klingen den optimale hårdhed på 58° Rockwell og en højere sejhed.

En særlig knivslibningsproces WÜSTHOF kaldet PEtec (Precision Edge Technology) sikrer den ideelle skærevinkel. Det er en banebrydende teknologi, hvor knive slibes af robotter, der styres og overvåges af computere. Fordelen ved denne proces er den præcise geometri i hele bladets længde, knivens bemærkelsesværdige og ekstremt høje indledende skæreevne, der kan sammenlignes med et knivskarpt blad, og sidst, men ikke mindst, bladets lange levetid.

Den stabile klinge og klingens perfekte geometri giver en enestående skæreevne og præcis kontrol i snittet. Den skarpe vinkel giver endnu større skarphed, hvilket gør det sjovere at skære. Takket være det kileformede snit trænger kniven ubesværet ind i maden.

Skærmen er integreret som en del af klingen i et enkelt stykke stål. Sikrer korrekt vægtfordeling og sikrer præcis og sikker knivstyring. Beslaget på Classic Ikon-knivenes skæfte går jævnt over i toppen af ricassoen, hvilket giver et endnu mere behageligt greb.

Det ergonomiske håndtag er lavet af et holdbart syntetisk materiale, der er brudsikkert, slagfast og modstandsdygtigt over for madens syrer. Den tåler opvaskemaskine. Skafterne er fastgjort til skaftet med tre nitter. Den perfekte sammenføjning af de enkelte dele forhindrer, at aflejringer og bakterier sætter sig fast, så knivene opfylder hygiejnestandarderne.

Slibning af knive WÜSTHOF

Alle knive skal slibes fra tid til anden, da de bliver sløve efter længere tids brug. Forkromede hvæssesten bruges til at vedligeholde og genoplive kn iven, mens slibesten anbefales til slibning af knive WÜSTHOF. Til de mindre erfarne tilbyder vi også slibemaskiner med lettere betjening. Du skal blot køre kniven forsigtigt gennem sliberillen et par gange, så er kniven klar igen.

Ed. Wüsthof Dreizackwerk KG blev grundlagt i Solingen allerede i 1814, og i løbet af de 200 år, virksomheden har eksisteret, har syv generationer af Wüsthof-familien stået i spidsen for den. Den kan prale af nogle af de mest avancerede og automatiserede produktionsprocesser i verden. For eksempel bruges der 100 robotter i produktionen af knive i næsten 40 trin.

Knivmærker WÜSTHOF sælges nu i mere end 80 lande verden over. Brugen af avancerede materialer og moderne computerstyrede teknologier gør dem nemme at bruge og tilberede mad. En kulinarisk nydelse i sig selv.