Universalkniv - din kniv til mange formål
En universalkniv er en slags køkkenkniv, der kan bruges til forskellige kulinariske opgaver. Det er egentlig ikke en bestemt type kniv, som en kokkekniv eller Santoku-kniv, og den har heller ikke nogen særlige egenskaber eller tjener noget særligt formål. Længden kan variere, og det vigtigste er, at det er praktisk for dig.
Hvordan vedligeholder og plejer jeg min universalkniv?
- Først og fremmest skal du huske at slibe din kniv regelmæssigt, så anskaf dig en god knivsliber.
- Levetiden på din universalkniv kan forkortes af høje temperaturer, som kan skade både håndtaget og bladet, så undgå at putte den i opvaskemaskinen.
- Når du har vasket din universalkniv, skal du desuden sørge for hurtigt at tørre den med et blødt håndklæde. Dette vil eliminere risikoen for rust eller misfarvning.
- Derudover bør du investere i knivopbevaringsudstyr til dine universalknive. Opbevaring i skuffen, en knivblok, et magnetisk stativ eller et særligt etui.
- Sidst, men ikke mindst: Du skal bruge en ordentlig skæreflade! Et ordentligt skærebræt, der ikke sløver knivene, kan være lavet af hårdttræ, bambus eller plast af høj kvalitet. Undgå skærebrætter af sten eller glas, da de hurtigt vil sløve eller ødelægge bladet på din universalkniv.
Hvilke materialer bruges til at fremstille en universalkniv?
Et universalknivblad kan være fremstillet af flere materialer, herunder keramik, kulstofrigt stål, rustfrit stål, kulstofrigt rustfrit stål og titanium.
- Rustfrit stål
En af fordelene ved rustfrit stål er, at det ikke ruster, hvilket er meget nyttigt for din universalkniv, da mad og saft uundgåeligt vil komme på den og øge sandsynligheden for pletter. Knive af rustfrit stål kræver også mindre vedligeholdelse.
- Damaskus-stål
Produktionen af Damaskus-stål, som involverer gentagne foldninger af stål med højt og lavt kulstofindhold, blev opfundet af japanske sværdproducenter. Derfor er knivene fleksible og skarpe, hvilket gør dem ideelle til universalknive.
Tjek vores tilbud og få de bedste universalknive fra anerkendte producenter som Forged, WMF, og Wusthof. Du kan også læse vores shoppingguide til knive for at lære mere om, hvilken kniv du skal købe til dit køkken.