Santoku kniv KIRITSUKE 18 cm, Dellinger

Produkt detaljeret beskrivelse

Denne kniv er en nådesløs køkkenkriger, der er klar til alle dine ønsker. Det japanske ord "santoku" betyder groft oversat "tre dyder", hvilket er et bevis på denne knivstils alsidighed og den type snit, den udmærker sig ved (skæring, snitning og slibning). Bladet er normalt kortere end en kokkekniv og har en markant anderledes geometri. Santoku-kniven hævdes ofte at være en fusion mellem en kokkekniv og en nakiri, der giver dig fordelene ved begge dele. Den højere facet reducerer friktionen og gør snitningen mere præcis. SANTOKU er den perfekte ledsager, når du arbejder med kød, fisk, grøntsager og frugt. Du vil sætte pris på knivens uovertrufne egenskaber, for eksempel når du skærer løg.

Da spidsen af klingen er modelleret efter et japansk sværd, er den også velegnet til tilberedning af retter, der kræver brug af spidsen, og også til dekorativ udskæring. Det lange blad og det 7-kantede håndtag i japansk stil giver dig den bedste kontrol, når du skærer og snitter. Japansk håndværk, præcision og nye teknologier gør denne damaskusstålkniv unik og uforlignelig. Zuiun er en specialudgave, der blev produceret for at fejre Kanetsugus 100-års jubilæum.

Kniv KIRITSUKE / Santoku ZUIUN har en ultraskarp skærekerne lavet af japansk SPG2 pulverstål, som er meget godt beskyttet mod korrosion. Japansk pulverstål SPG2 har en langtidsholdbar skarphed på R63 +/- 1 Rockwell-hårdhed. Kernen af SPG2 japansk pulverstål er klemt inde mellem 62 lag af 2 damaskusstål i rustfrit stål, som giver exceptionel holdbarhed og sejhed. Den perfekt afbalancerede, præcist tilspidsede japanskformede klinge med et skinnende damascenermønster minimerer friktionen under skæringen og forhindrer, at det materiale, der skæres, klæber til klingen. Mønsteret, der ligner krusninger på overfladen af sandklitter i ørkenen, er unikt, kan ikke gentages og vil blive et symbol på din individualitet.

det 7-kantede håndtag i japansk stil giver perfekt skærekontrol og effektiv støtte, når du skærer. Pakka-træ i ibenholt er naturligt holdbart og formstabilt på grund af dets høje åretegning. Den dekorative håndtagsnål er en subtil asiatisk dekorationsmetode. Knivens perfekte balance giver komfort og forhindrer træthed i hånden. Kanetsugu ZUIUN-knive vil fuldt ud tilfredsstille dit ønske om et præcisionsværktøj af japansk oprindelse.

Vigtigste fordele:

• Robust, meget skarp japansk kniv KIRITSUKE / Santoku
• Fra Zuiun-specialudgaven
• Alsidig - giver mulighed for skæring, snitning og slibning
• Klingespids modelleret efter et japansk sværd
• det 7-kantede håndtag giver den bedste kontrol, når du skærer og snitter
• Perfekt til at arbejde med kød, fisk, grøntsager og frugt
• Pulveriseret damaskusstål (damaskusstål)
• Sub-Zero-processen - særlig nedkøling af knivene til -70 °C eller derunder, hvilket giver høj hårdhed og sejhed
• Det er en del af mange kokkes repertoire
• Langvarig skarphed ved R63 +/- 1 Rockwell-hårdhed
• Damascenermønsteret på denne kniv er unikt og kan ikke gentages
• Perfekt knivbalance
• Holdbart og formstabilt ibenholt pakka-træ
• Den dekorative håndtagsnål er en subtil asiatisk dekorationsmetode
• Ikke egnet til opvaskemaskine

Specifikationer:

• Håndtagets længde: 135 mm
• Bladlængde: 180 mm
• Samlet længde: 330 mm
• Vægt: 150 g
• Materiale: damaskusstål, pakka-træ

Advarsel:

Hver kniv er lavet af naturlige materialer. Hvert stykke Damascene-stål er originalt og uforligneligt, så din kniv ser måske ikke helt ud som på billedet. Den kniv, du modtager, vil være af samme kvalitet og med samme detaljer, men kan variere en smule.