Santoku kniv PROFESSIONAL "S" 18 cm, Zwilling

Product detailed description

Santokukniv PROFESSIONAL "S" hører til de asiatiske knive. Den har et bredt og frem for alt skarpt blad. Alle Santoku-knive fremstillet af ZWILLING J. A. Henckels har en fint poleret kant. Den højglanspolerede facet reducerer friktionen, så snittet bliver mere præcist og kræver færre kræfter. Denne altmuligmand fra det asiatiske køkken kan bruges på tre måder: til tilberedning af kød, fisk og grøntsager. Du vil sætte pris på Santoku-knivens fremragende blad, f.eks. når du skærer tomater, hvis form og tekstur ikke ændrer sig under udskæringen.

Serie PROFESSIONAL "S"

• En klassiker blandt kvalitetsknive
• Ergonomisk syntetisk håndtag i traditionelt design med tre nitter
• Standard for protektion
• Jævn overgang mellem beskyttelse og håndtag
• Specialstål produceret til ZWILLING J. A. Henckels
• FRIODUR®-blad, frysehærdet
• SIGMAFORGE®-kniv - smedet af ét stykke
• Hårdhed ca. 57 HRC på Rockwell-skalaen
• Håndslibning
• Styring af laserklinge
• Livstidsgaranti mod fabrikationsfejl i klingen
• Knive kan vaskes i opvaskemaskinen - men håndopvask anbefales

Knivene i PROFESSIONAL "S"-serien er kendt verden over for deres grundige håndværk, optimale vægtfordeling og sikre brug. Det er klassiske knive i et design med tre nitter, som har en høj og langvarig skarphed takket være brugen af specialstål og præcis håndslibning. Professionelle kokke over hele verden stoler på dem, prøv dem selv! Efter første brug vil du ikke ønske at skifte.

Anvendte teknologier og materialer

Til produktionen af knivene blev der brugt et særligt stål af høj kvalitet med en optimal mængde krom og kulstof, der blev produceret i henhold til særlige krav udelukkende til ZWILLING J. A. Henckels. Med en Rockwell-hårdhed på ca. 57 HRC er dette stål fleksibelt, har en god skæreevne, lang levetid og perfekt korrosionsbestandighed. Knive lavet af dette specialstål er også nemme at slibe. Den korrekte "opskrift" til produktionen bekræftes af, at der allerede er lavet over 100 millioner knive af det uden at ændre stålets sammensætning.

Stålets egenskaber forbedres yderligere med henblik på knivproduktion ved hjælp af en særlig patenteret FRIODUR®-hærdningsmetode, hvor stålet fryses til -70 °C efter opvarmning til en temperatur på over 1000 °C og hærdning, og derefter opvarmes to gange mere til en temperatur på ca. 250 °C. Den resulterende molekylære struktur øger knivens hårdhed, sejhed og korrosionsbestandighed betydeligt.

Bladet er smedet af et enkelt stykke stål ved hjælp af SIGMAFORGE®-metoden, som forbedrer stålets egenskaber. Klinger smedet på denne måde har en tættere og mere homogen struktur, som sikrer større styrke, sejhed og modstandsdygtighed over for sløvhed.

Den stabile klinge og klingens perfekte geometri resulterer i en enestående skæreevne og præcis kontrol i snittet. Den skarpe vinkel giver endnu større skarphed, hvilket gør det sjovere at skære. Takket være det kileformede snit trænger kniven ubesværet ind i maden.

Standardskærmen er integreret som en del af klingen i ét stykke stål. Sikrer korrekt vægtfordeling, beskytter fingrene mod at glide på kniven og sikrer præcis kontrol over kniven.

Det ergonomiske håndtag er lavet af et holdbart syntetisk materiale, der er brudsikkert, slagfast og modstandsdygtigt over for madens syrer. Den tåler opvaskemaskine. Skafterne er fastgjort til skaftet med tre nitter. Den perfekte sammenføjning af de enkelte dele forhindrer, at aflejringer og bakterier sætter sig fast, så knivene lever op til strenge hygiejnestandarder.

Vedligeholdelse af knive ZWILLING

Knive med plasthåndtag kan vaskes i opvaskemaskinen, men det anbefales at vaske dem i hånden, da det er mere skånsomt for kniven. Hvis du foretrækker at vaske i opvaskemaskinen, skal du være opmærksom på, at knive af høj kvalitet kan blive beskadiget, hvis de kommer i kontakt med andet bestik, gryder eller pander under vaskeprocessen. Når du sætter tallerkener i opvaskemaskinen, er det derfor vigtigt at kontrollere, at knivene ikke kan røre andre genstande. Producenten anbefaler også et økonomiprogram med en maksimal temperatur på 55 °C til eventuel brug af opvaskemaskinen.

Slibning af knive ZWILLING

Alle knive skal slibes fra tid til anden. Santoku-knive, som har et særligt blad, er ingen undtagelse. ZWILLING TWIN Stone Pro og Finishing Stone Pro er velegnede til TWIN slibning af Santoku-knive . Vi tilbyder også original slibning direkte hos producenten - vi kan sørge for, at kniven bliver sendt til ZWILLING J. A. Henckels i Tyskland. Hvis det er nødvendigt, kan vi også anbefale et bestik med erfaring i slibning af knive af mærket ZWILLING i Prag.