Santoku kniv PURE 18 cm, Zwilling

Product detailed description

Santokukniven ZWILLING® Pure hører til de asiatiske knive. Den har et bredt og frem for alt skarpt blad. Alle Santoku-knive fremstillet af ZWILLING J. A. Henckels har en fint poleret kant. Den højglanspolerede facet reducerer friktionen, så snittet bliver mere præcist og kræver færre kræfter. Denne altmuligmand fra det asiatiske køkken kan bruges på tre måder: til tilberedning af kød, fisk og grøntsager. Du vil sætte pris på Santoku-knivens fremragende blad, f.eks. når du skærer tomater, hvis form og tekstur ikke ændrer sig under udskæringen.

Serie ZWILLING® Pure

• Puristisk og tidløst design, elegante linjer, topydelse
• Standardbeskyttelse med lille fordybning for bedre grebsergonomi
• Flammefrit syntetisk håndtag
• Jævn overgang mellem beskyttelse og håndtag
• Specialstål produceret til ZWILLING J. A. Henckels
• FRIODUR® - frysehærdet klinge
• SIGMAFORGE® - smedet i ét stykke
• Hårdhed ca. 57 HRC i henhold til Rockwell
• Håndskåret
• Laserstyret klinge
• Tåler opvaskemaskine, men håndvask anbefales

Takket være deres elegante linjer, dynamiske snit og behagelige greb vil du elske ZWILLING® Pure-knivserien i dens puristiske, tidløse design fra første minut, du bruger den. Det er meget skarpe knive af høj kvalitet med et langtidsholdbart blad, der er velegnet til begyndere og professionelle, og som er udviklet i samarbejde med den milanesiske arkitekt og designer Matteo Thune. ZWILLING® Pure-serien repræsenterer teknisk ekspertise og æstetisk udseende uden kompromiser.

Anvendte teknologier og materialer

Til produktionen af knivene bruges specielt højkvalitetsstål med en optimal mængde krom og kulstof, der produceres i henhold til specifikke krav udelukkende til ZWILLING J. A. Henckels. Med en Rockwell-hårdhed på ca. 57 HRC er dette stål fleksibelt, har en god skæreevne, lang levetid og perfekt korrosionsbestandighed. Knive lavet af dette specialstål er også nemme at slibe. Bekræftelsen på den korrekte "opskrift" til produktionen er, at der allerede er lavet over 100 millioner knive af det uden nogen ændring i den kemiske sammensætning.

Stålets egenskaber forbedres yderligere med henblik på knivproduktion ved hjælp af en særlig patenteret FRIODUR®-hærdningsmetode, hvor stålet fryses til -70 °C efter opvarmning til en temperatur på over 1000 °C og hærdning, og derefter opvarmes to gange mere til en temperatur på ca. 250 °C. Den resulterende molekylære struktur øger knivens hårdhed, sejhed og korrosionsbestandighed betydeligt.

Bladet er smedet af et enkelt stykke stål ved hjælp af SIGMAFORGE®-metoden, som forbedrer stålets egenskaber. Klinger smedet på denne måde har en tættere og mere homogen struktur, som sikrer større styrke, sejhed og modstandsdygtighed over for sløvhed.

Den stabile klinge og klingens perfekte geometri resulterer i en enestående skæreevne og præcis kontrol i snittet. Den skarpe vinkel giver endnu større skarphed, hvilket gør det sjovere at skære. Takket være det kileformede snit trænger kniven ubesværet ind i maden.

Standardskærmen med en lille ford ybning for bedre grebsergonomi er integreret som en del af klingen i ét stykke stål. Sikrer korrekt vægtfordeling og sikrer præcis knivkontrol.

Det ergonomiske håndtag er lavet af et holdbart syntetisk materiale, der er brudsikkert, slagfast og modstandsdygtigt over for madens syrer. Den tåler opvaskemaskine. Det kontinuerlige stop er helt skjult. Den perfekte sammenføjning af de enkelte dele forhindrer, at aflejringer og bakterier sætter sig fast, så knivene lever op til strenge hygiejnestandarder.

Vedligeholdelse af knive ZWILLING

Knive med plasthåndtag kan vaskes i opvaskemaskinen, men det anbefales at vaske dem i hånden, da det er mere skånsomt for kniven. Hvis du foretrækker at vaske i opvaskemaskinen, skal du være opmærksom på, at knive af høj kvalitet kan blive beskadiget, hvis de kommer i kontakt med andet bestik, gryder eller pander under vaskeprocessen. Når du sætter tallerkener i opvaskemaskinen, er det derfor vigtigt at kontrollere, at knivene ikke kan røre andre genstande. Producenten anbefaler også et økonomiprogram med en maksimal temperatur på 55 °C til eventuel brug af opvaskemaskinen.

Slibning af knive ZWILLING

Alle knive skal slibes fra tid til anden. Santoku-knive, som har et særligt blad, er ingen undtagelse. ZWILLING TWIN Stone Pro og Finishing Stone Pro er velegnede til TWIN slibning af Santoku-knive . Vi tilbyder også original slibning direkte hos producenten - vi kan sørge for, at kniven bliver sendt til ZWILLING J. A. Henckels i Tyskland. Hvis det er nødvendigt, kan vi også anbefale et bestik med erfaring i slibning af knive af mærket ZWILLING i Prag.