Udbeningskniv CLASSIC 14 cm, Wüsthof

Produkt detaljeret beskrivelse

Den klassiske udbenerkniv har et slankt, karakteristisk buet blad med en lige æg. Bedst egnet til at skære kød fra benet. Du kan bruge den til at fjerne sener, udbene kød eller skind.

Klassisk serie

• Smedede knive af høj kvalitet fremstillet i Solingen
• Perfekt afbalanceret med unik ergonomi
• Til professionelle kokke og køkkenentusiaster
• Sort håndtag lavet af specielt syntetisk materiale
• Klassisk look med tre nitter, ligger godt i hånden
• Top tysk legeret stål X50CrMoV15 brugt
• Ekstraordinær klinge, der er nem at vedligeholde
• Hårdhed 58 HRC Rockwell-skala
• Speciel computerstyret PEtec-slibeproces
• Præcis håndslibning og polering for en perfekt kant
• Streng løbende kvalitetskontrol, bladet kontrolleres med laser
• Standard beskyttelsesform til et sikkert greb
• Jævn overgang mellem beskyttelse og håndtag
• Sømløs hygiejnisk fastgørelse af sutterne
• Knive kan vaskes i opvaskemaskinen - men håndopvask anbefales
• En bred vifte af produkter skabt i samarbejde med professionelle kokke
• Udvidet garanti mod fabrikations- og materialefejl i 15 år
• Serien har modtaget det fornemme NSF-mærke for kvalitet og hygiejne i USA

Classic-serien af kn ive viser perfekt knivfremstillingskunsten fra mærket WÜSTHOF. Det er den mest populære serie i mærkets sortiment WÜSTHOF, og ikke kun på grund af dens høje brugervenlighed. Det er klassiske knive med nittede håndtag, hvis klinger er smedet af ét stykke legeret rustfrit stål X50CrMoV15. Takket være brugen af materialer af høj kvalitet og præcisionsslibning har de en høj og langvarig skarphed. De meget funktionelle Classic-knive er lavet med stor omhu ned til mindste detalje. Præcis som forventet fra Solingen-knive. Efter første brug vil du ikke have en anden kniv..

Classic-knivskaftet er lavet af slidstærkt syntetisk materiale i et typisk design med tre nitter . Håndtagene er designet i overensstemmelse med ergonomiske krav og er beregnet til behageligt og træthedsfrit arbejde. Kunststoffer af høj kvalitet kan tåle opvaskemaskine, men vi anbefaler håndvask for at bevare bladets kvalitet, hvilket er mere velegnet til knive af høj kvalitet.

En særlig computerstyret knivslibningsproces WÜSTHOF bruges til at holde knivene helt skarpe. Computeren bruger en laser til at måle klingen og giver robotten de oplysninger, den skal bruge for at slibe den perfekt. Computerstøttet fremstilling giver således knivene en ekstremt høj indledende skæreydelse (i hele bladets længde) og en lang levetid. Kvaliteten af klingen er høj, og det er vigtigt, at den er let at genskabe.

Sidst, men ikke mindst, skal vi nævne det vigtige NSF-certifikat, som Classic-serien har fået i USA. NSF's mål er at beskytte folkesundheden og miljøet. Det certificerer bl.a. køkkenudstyr, herunder knive, som ikke er sundhedsskadelige for mennesker. Produktet testes også for design, materialesikkerhed og brug. Du finder NSF-logoet på produkter, der er miljøvenlige og ikke belaster miljøet unødigt.

Anvendte teknologier og materialer

Til produktionen af WÜSTHOF knive bruges tysk stål af høj kvalitet X50CrMoV15, som har ca. 0,5 procent kulstof og krom, molybdæn og vanadium som legeringselementer. Takket være det tilsatte krom er det korrosionsbestandigt, hvilket er ønskeligt for køkkenknive.

Præcisionsklinger formes af stålstrimlen ved smedning i matricen. De hærdes i 15 minutter ved 1070 °C og afkøles derefter hurtigt til 60 °C på to minutter. Efterfølgende hærdning (en proces, hvor materialet langsomt opvarmes til 200 °C i 45 minutter) aflaster klingen for indre spændinger og stabiliserer dens martensitiske struktur. Det giver klingen den optimale hårdhed på 58° Rockwell og en højere sejhed.

En særlig knivslibningsproces WÜSTHOF kaldet PEtec (Precision Edge Technology) sikrer den ideelle skærevinkel. Det er en banebrydende teknologi, hvor knive slibes af robotter, der styres og overvåges af computere. Fordelen ved denne proces er den præcise geometri i hele bladets længde, knivens bemærkelsesværdige og ekstremt høje indledende skæreevne, der kan sammenlignes med et knivskarpt blad, og sidst, men ikke mindst, bladets lange levetid.

Den stabile klinge og klingens perfekte geometri giver en enestående skæreevne og præcis kontrol i snittet. Den skarpe vinkel giver endnu større skarphed, hvilket gør det sjovere at skære. Takket være det kileformede snit trænger kniven ubesværet ind i maden.

Standardskærmen er integreret som en del af klingen i ét stykke stål. Sikrer korrekt vægtfordeling, beskytter fingrene mod at glide på kniven og sikrer præcis kontrol over kniven.

Det ergonomiske håndtag er lavet af et holdbart syntetisk materiale, der er brudsikkert, slagfast og modstandsdygtigt over for madens syrer. Den tåler opvaskemaskine. Skafterne er fastgjort til skaftet med tre nitter. Den perfekte sammenføjning af de enkelte dele forhindrer, at aflejringer og bakterier sætter sig fast, så knivene opfylder hygiejnestandarderne.

Slibning af knive WÜSTHOF

Alle knive skal slibes fra tid til anden, da de bliver sløve efter længere tids brug. Forkromede hvæssesten bruges til at vedligeholde og genoplive kn iven, mens slibesten anbefales til slibning af knive WÜSTHOF. Til de mindre erfarne tilbyder vi også slibemaskiner med lettere betjening. Du skal blot køre kniven forsigtigt gennem sliberillen et par gange, så er kniven klar igen.

Ed. Wüsthof Dreizackwerk KG blev grundlagt i Solingen allerede i 1814, og i løbet af de 200 år, virksomheden har eksisteret, har syv generationer af Wüsthof-familien stået i spidsen for den. Den kan prale af nogle af de mest avancerede og automatiserede produktionsprocesser i verden. For eksempel bruges der 100 robotter i produktionen af knive i næsten 40 trin.

Knivmærker WÜSTHOF sælges nu i mere end 80 lande verden over. Brugen af avancerede materialer og moderne computerstyrede teknologier gør dem nemme at bruge og tilberede mad. En kulinarisk nydelse i sig selv.