Japansk Santoku kniv 4000FC 18 cm, Miyabi

Product detailed description

"Et køkken, hvor man ikke kan finde en god kniv, er ikke et køkken."

Masaharu Morimoto, japansk køkkenekspert og kok

Ekstremt skarp kniv SANTOKU med et autentisk japansk blad er den mest berømte brugskniv i asiatisk stil. Den kaldes med rette for de tre dyders kniv. Den udmærker sig ved at snitte, skære og hakke. Hver anden kniv, der sælges i Japan, er netop det SANTOKU. Som det vigtigste redskab i japansk kulinarisk kunst blev denne kniv hurtigt populær i Europa. At tilberede japansk sushi er blevet en trendy affære, og SANTOKU er den ideelle kniv til det. Det brede og lange blad med en fin kant giver en jævn fordeling af kraften, hvilket gør snitningen præcis og behagelig. Den højere facet reducerer friktionen og gør snitningen mere præcis. SANTOKU er den perfekte ledsager, når du arbejder med kød, fisk, grøntsager og frugt. Du vil sætte pris på knivens uovertrufne egenskaber, for eksempel når du skærer løg. Det holdbare ottekantede håndtag ligger godt i hånden og øger grebssikkerheden. Kniven er et must, når man tilbereder retter med asiatiske opskrifter.

Specifikationer: bladlængde 18 cm

Fornøjelsen ved at lave mad begynder med forberedelserne, hvor kniven spiller en uovertruffen hovedrolle. De japanske knive i serien MIYABI 4000FC guider dig elegant gennem alle madlavningens ritualer. Knive med traditionelle håndtag er udviklet med vægt på elegance og maksimal praktisk anvendelighed og sikkerhed.

Bladet er lavet af FC61 dobbelt hærdet kromstål. For at opnå endnu bedre egenskaber blev der anvendt en unik CRYODUR®-hærdningsproces, hvor stålet nedkøles til -196 °C. Det resulterende materiale har en enestående hårdhed. Honbazukes traditionelle håndslibning er bevist gennem hundredvis af års arbejde af knivmestre. Det er en slibeproces i flere trin, hvor kniven først slibes med en lodret og vandret roterende slibesten, og til sidst poleres bladet med et honingbånd af læder. Den symmetriske slibning og Katana-kanten sikrer nem gennemtrængning af råmaterialer. Den udskårne beskyttelse forhindrer fingrene i at glide på klingen.

Det ottekantede håndtag giver perfekt kontrol over snittet og effektiv støtte under snitningen. Ibenholttræ er naturligt holdbart og formstabilt takket være dets høje årestruktur. Håndtagets pyntestift er en fin og dekorativ metode. Knivens perfekte balance giver komfort og forhindrer træthed i hånden. Knive MIYABI 4000FC vil fuldt ud tilfredsstille dit ønske om et præcisionsværktøj af japansk oprindelse.

• Fremstillet af dobbelt hærdet forkromet stål FC61
• Hårdhed 61 Rockwell
• CRYODUR® - en unik metode til frysehærdning/tempering
• 2-lags klinge
• Udskæringsbeskyttelse øger sikkerheden ved brug
• Autentisk, smal japansk form
• Klinge Katana-kant
• Symmetrisk snit
• Honbazuke unik trefaset håndslibning
• Høj bladfastholdelse, korrosionsbestandighed og optimal fleksibilitet
• Komfortabelt håndtag af pakkatræ
• Ottekantet form, imprægneret træ
• Perfekt balance til komfortabel håndtering af kniven
• Dekorativ nål
• Indgraveret logo
• Tåler ikke opvaskemaskine
• Livstidsgaranti mod fabrikationsfejl i klingen

Skønhed og præcision er kendetegnende for japansk kultur, og mærket hylder den samme filosofi MIYABI fra Seki i Japan, som har været centrum for japansk bestik siden det 14. århundrede. Den traditionelle japanske knivproducent har kombineret sit præcisionshåndværk med det tyske mærke ZWILLING J's gennemprøvede produktionsprocesser og standarder. A. HENKELS. Virksomhedsgruppen ZWILLING var således i stand til at udvide sin portefølje ved at producere sine egne autentiske japanske knive, lige i hjertet af den japanske knivindustri.

Japansk sværdfremstilling har været en tradition i den opgående sols land i mange århundreder. Samuraisværd var og er beundret for deres unikke elegance, skarphed, skønhed og tekniske perfektion. De præcisionsfremstillede MIYABI instrumenter med autentiske japanske knive er en værdig efterfølger til denne tradition. Knivenes fantastiske, næsten "kirurgiske" skarphed bevarer teksturen af de anvendte råmaterialer . Vær lige så krævende som de japanske kokke, og dit mål vil altid være en velsmagende ret, der ser perfekt ud.

Anbefalinger og vedligeholdelse:

• Brug ikke knivene til at skære ekstremt hårde ingredienser som f.eks. frosne fødevarer
• Udsæt ikke kniven for længerevarende kontakt med vand eller salt
• Undgå at bøje kniven
• For at bevare skarpheden anbefales det at vaske kniven i hånden med et mildt rengøringsmiddel efter brug og tørre den med det samme
• Beskyt klingen mod stød
• Hvis du ikke bruger kniven i længere tid, er det en god idé at pakke den ind i tørt stof eller avispapir. Den blækolie, der bruges på avistrykkeriet, beskytter bladet mod mulig korrosion
• Bladet kan tørres af med en klud vædet i olie som en del af plejen, hvilket øger modstanden mod korrosion
• Opbevar kniven på et sikkert sted