Japansk skærekniv SUJIHIKI 5000MCD 67 24 cm, ahorn, Miyabi

Product detailed description

"Hvis man vil nyde at lave mad, skal man først have en rigtig god kniv."

Rokusaburo Michiba, japansk køkkenekspert og kok

Ekstremt skarp japansk kniv SUJIHIKI er med sit lange, slanke blad fremragende til udskæring af mørt kød. Den lave bladhøjde reducerer friktionen, og kniven trænger lettere ind i kødet. Hvis du har arbejdet med europæiske knive før, vil du blive overrasket over klingens ekstraordinære finhed. SUJIHIKI er den japanske forbedrede version af den vestlige fileteringskniv. Skær råt kød og fisk i fine skiver uden de store anstrengelser. Du vil også sætte pris på knivens uovertrufne geometri, når du udskærer stege, skinker eller fjerkræbryster. Hvis du elsker carpaccio af oksekød, bør denne kniv være et must-have i dit køkken. Det komfortable, perfekt afbalancerede D-formede ahornhåndtag ligger perfekt i hånden.

Anbefaling: På grund af knivbladets finhed er denne kniv ikke egnet til arbejde med kød, der indeholder knogler.

Specifikationer: bladlængde 24 cm, håndtagslængde 11,4 cm, vægt 186 g

Værktøjet fra serien MIYABI 5000MCD 67 er den rigtige kandidat til en personlig kniv for livet. Det glitrende damascenermønster af frostklare bladblomster er unikt og vil symbolisere din individualitet. Det levende mønster spejler sig løst i træhåndtaget og skaber et kunstværk, der inspirerer til respekt og ydmyghed.

Hver enkelt kniv er resultatet af autentisk håndværk fra "Knivenes By" Seki. Traditionelt håndværk og moderne teknologi har resulteret i den højest mulige kvalitet blandt kommercielt producerede knive. Den ekstremt hårde Micro Carbide MC66 pulverstålkerne er indkapslet i 132 lag stål med to forskellige hårdheder. Den særlige bladfinish giver bladet en lagdelt tekstur, som giver hver kniv et originalt og unikt Damascener-blomstermønster. For at opnå endnu bedre egenskaber hærdes stålet ved hjælp af den unikke CRYODUR®-proces, hvor det nedkøles til -196 °C. Det resulterende materiale har en ekstrem hårdhed på 66 Rockwell. Kniven er symmetrisk håndslebet i en "V"-form i en vinkel på 10°. Honbazukes traditionelle håndslibning er bevist gennem hundredvis af års arbejde af knivmestre. Det er en slibeproces i flere trin, hvor kniven først slibes med en lodret og vandret roterende slibesten, og til sidst poleres bladet med et honingbånd af læder. Takket være den kileformede skærekant trænger bladet let ind i maden. Det klassiske "D"-formede håndtag er lavet af stabiliseret ahorntræ. Det anerkendte, rige træmønster er unikt på hvert stykke.

De anvendte materialer repræsenterer naturressourcernes koncentrerede kraft. Træets årer afspejler tiden og elementerne og fortæller en særegen historie. Mens den gyldne mosaikknop minder dig om den dekorative garde på ikoniske japanske sværd, udnytter den asiatiske prægede fod billedligt talt knivens energi.

• Ekstremt hård Micro Carbide MC66 pulverstålkerne
• Ekstremt højt kulstofindhold
• Hårdhed 66 Rockwell
• CRYODUR® - en unik metode til frysehærdning / temperering
• 133 lag af stål
• Damascener-design (blomster)
• Autentisk, smal japansk form
• V-formet kileudskæring
• Honbazuke unik trefaset håndslibning
• Katana Edge
• Høj bladfastholdelse, korrosionsbestandighed og optimal fleksibilitet
• Komfortabelt D-formet håndtag af stabiliseret ahorntræ
• Perfekt balance til komfortabel håndtering af kniven
• Præget fod i rustfrit stål med logo
• Livstidsgaranti mod fabrikationsfejl i klingen
• Tåler ikke opvaskemaskine

Skønhed og præcision er kendetegnende for japansk kultur, og mærket hylder den samme filosofi MIYABI fra Seki i Japan, som har været centrum for japansk bestik siden det 14. århundrede. Den traditionelle japanske knivproducent har kombineret sit præcisionshåndværk med det tyske mærke ZWILLING J's gennemprøvede produktionsprocesser og standarder. A. HENKELS. Virksomhedsgruppen ZWILLING var således i stand til at udvide sin portefølje ved at producere sine egne autentiske japanske knive lige i hjertet af den japanske knivindustri.

Japansk sværdfremstilling har været en tradition i den opgående sols land i mange århundreder. Samuraisværd var og er beundret for deres unikke elegance, skarphed, skønhed og tekniske perfektion. De præcisionsfremstillede MIYABI instrumenter med autentiske japanske knive er en værdig efterfølger til denne tradition. Knivenes fantastiske, næsten "kirurgiske" skarphed bevarer teksturen af de anvendte råmaterialer . Vær lige så krævende som de japanske kokke, og dit mål vil altid være en velsmagende ret, der ser perfekt ud.

Anbefalinger og vedligeholdelse:

• Brug ikke knivene til at skære ekstremt hårde ingredienser som f.eks. frosne fødevarer
• Udsæt ikke kniven for længerevarende kontakt med vand eller salt
• Undgå at bøje kniven
• For at bevare skarpheden anbefales det at vaske kniven i hånden med et mildt rengøringsmiddel efter brug og tørre den med det samme
• Beskyt klingen mod stød
• Hvis du ikke bruger kniven i længere tid, er det en god idé at pakke den ind i tørt stof eller avispapir. Den blækolie, der bruges på avistrykkeriet, beskytter bladet mod mulig korrosion
• Bladet kan tørres af med en klud vædet i olie som en del af plejen, hvilket øger modstanden mod korrosion
• Opbevar kniven på et sikkert sted