Japansk kokkekniv SUJIHIKI 24 cm, Dellinger

Produkt detaljeret beskrivelse

Robust, meget skarp japansk kniv KIRITSUKE / Sujihiki 240 mm lavet af hurtigskærende pulverstål SPG2 med imponerende design og højeste kvalitet. Sørg for, at hver kalkun, hver steg og hver skinke skæres perfekt, med problemfri bevægelse og ubesværet manøvredygtighed. Hvis du elsker carpaccio af oksekød, bør denne kniv være et must-have i dit køkken.

Da spidsen af klingen er modelleret efter et japansk sværd, er den også velegnet til tilberedning af retter, der kræver brug af spidsen, og også til dekorativ udskæring. Det lange blad og det 7-kantede håndtag i japansk stil giver dig den bedste kontrol, når du skærer og snitter. Japansk håndværk, præcision og nye teknologier gør denne damaskusstålkniv unik og uforlignelig. Zuiun er en specialudgave, der blev produceret for at fejre Kanetsugus 100-års jubilæum.

KIRITSUKE / Sujihiki 240 mm har en ultraskarp skærekerne lavet af japansk SPG2 pulverstål, som er meget godt beskyttet mod korrosion. Japansk pulverstål SPG2 har en langtidsholdbar skarphed på R63 +/- 1 Rockwell-hårdhed. Kernen af SPG2 japansk pulverstål er klemt inde mellem 62 lag af 2 damaskusstål i rustfrit stål, som giver exceptionel holdbarhed og sejhed. Den perfekt afbalancerede, præcist tilspidsede japanskformede klinge med et skinnende damascenermønster minimerer friktionen under skæringen og forhindrer, at det materiale, der skæres, klæber til klingen. Mønsteret, der ligner krusninger på overfladen af sandklitter i ørkenen, er unikt, kan ikke gentages og vil blive et symbol på din individualitet.

det 7-sidede håndtag i japansk stil er lavet af stabiliseret lamineret træ. Den er dekoreret med mosaiknitter og altid omhyggeligt håndpoleret, ergonomisk formet. Ideelt designet til fremragende håndkontrol.

Vigtigste fordele:

• Robust, meget skarp japansk kniv KIRITSUKE / Sujihiki
• Fra Zuiun-specialudgaven
• Ideel til perfekt udskæring af skinke, steg eller carpaccio
• Klingespids modelleret efter et japansk sværd
• det 7-kantede håndtag giver den bedste kontrol, når du skærer og snitter
• Fremstillet af stabiliseret lamineret træ
• Mosaiknitte
• Pulveriseret damaskusstål (damaskusstål)
• Sub-Zero-processen - særlig nedkøling af knivene til -70 °C eller derunder, hvilket giver høj hårdhed og sejhed
• Det er en del af mange kokkes repertoire
• Langvarig skarphed ved R63 +/- 1 Rockwell-hårdhed
• Damascenermønsteret på denne kniv er unikt og kan ikke gentages
• Perfekt knivbalance
• Ikke egnet til opvaskemaskine

Specifikationer:

• Håndtagets længde: 135 mm
• Bladlængde: 240 mm
• Samlet længde: 390 mm
• Vægt: 160 g
• Materiale: damaskusstål, lamineret træ