Kokkekniv TWIN CUISINE, Zwilling

Produkt detaljeret beskrivelse

TWIN® Cuisine Knife er en robust, slidstærk kniv med et bredt blad med et fint, men holdbart skær. En allrounder til professionelle og hobbykokke, der renser grøntsager, men også hakker krydderurter eller koteletter.

Serie TWIN® Cuisine

• Revolutionerende design, ergonomisk syntetisk håndtag med applikation i rustfrit stål
• Innovativ fremstillingsteknologi - eksklusivt fuldt vandret skaft uden nitter
• Standard for protektion
• Jævn overgang mellem beskyttelse og håndtag
• Specialstål produceret til ZWILLING J. A. Henckels
• FRIODUR®-blad, frysehærdet
• SIGMAFORGE®-kniv - smedet af ét stykke
• Hårdhed ca. 57 HRC på Rockwell-skalaen
• Præcisionsslibning, håndslibning - knive er skarpe og forbliver skarpe i lang tid
• Styring af laserklinge
• Livstidsgaranti mod fabrikationsfejl i klingen
• Knive kan vaskes i opvaskemaskinen - men håndopvask anbefales
• Produktet har vundet prestigefyldte designpriser: Red Dot Design Award og GOOD DESIGN

Knive i serien TWIN® Cuisine fra det tyske firma ZWILLING J. A. Henckels er den perfekte syntese af et moderne knivkoncept med et holdbart plasthåndtag og en gennemprøvet full tang - men på en ny måde. Det revolutionerende horisontale skaft på disse knive repræsenterer en kompromisløs perfekt designløsning, og applikationen i rustfrit stål med mærkets logo på skaftets hæl giver knivene et synligt mærke af eksklusivitet og pålidelighed. Med deres innovative design opfylder TWIN® Cuisine-knive de højeste krav til brugervenlighed og præcis knivkontrol.

Anvendte teknologier og materialer

Til produktionen af knivene blev der brugt et særligt stål af høj kvalitet med en optimal mængde krom og kulstof, der blev produceret i henhold til særlige krav udelukkende til ZWILLING J. A. Henckels. Med en Rockwell-hårdhed på ca. 57 HRC er dette stål fleksibelt, har en god skæreevne, lang levetid og perfekt korrosionsbestandighed. Knive lavet af dette specialstål er også nemme at slibe. Den korrekte "opskrift" til produktionen bekræftes af, at der allerede er lavet over 100 millioner knive af det uden at ændre stålets sammensætning.

Stålets egenskaber forbedres yderligere med henblik på knivproduktion ved hjælp af en særlig patenteret FRIODUR®-hærdningsmetode, hvor stålet fryses til -70 °C efter opvarmning til en temperatur på over 1000 °C og hærdning, og derefter opvarmes to gange mere til en temperatur på ca. 250 °C. Den resulterende molekylære struktur øger knivens hårdhed, sejhed og korrosionsbestandighed betydeligt.

Bladet er smedet af et enkelt stykke stål ved hjælp af SIGMAFORGE®-metoden, som forbedrer stålets egenskaber. Klinger smedet på denne måde har en tættere og mere homogen struktur, som sikrer større styrke, sejhed og modstandsdygtighed over for sløvhed.

Den stabile klinge og klingens perfekte geometri resulterer i en enestående skæreevne og præcis kontrol i snittet. Den skarpe vinkel giver endnu større skarphed, hvilket gør det sjovere at skære. Takket være det kileformede snit trænger kniven ubesværet ind i maden. Formen på holderen hjælper med intuitivt at bruge kniven til nem og præcis skæring.

Standardskærmen er integreret som en del af klingen i ét stykke stål. Sikrer korrekt vægtfordeling, beskytter fingrene mod at glide på kniven og sikrer præcis kontrol over kniven.

Det revolutionerende, ergonomiske håndtag er lavet af et holdbart syntetisk materiale, der er brudsikkert, modstandsdygtigt over for stød og madsyrer og tåler opvaskemaskine. Den vandrette fastgørelse af stilken til skaftet skaber et enestående design, der fanger øjet ved første øjekast. Der er også en applikation i rustfrit stål på håndtagets hæl med mærkets logo ZWILLING. Det giver kniven et synligt mærke af eksklusivitet og pålidelighed. Det sofistikerede design af TWIN® Cuisine-knivene bliver bedst forstået, når man opdager, at appen også hjælper med at balancere kniven perfekt.

Det vandrette skaft er fremstillet ved hjælp af ny smedeteknologi fra ZWILLING J. A. Henckels, gør det muligt at skabe en kniv med harmonisk fordelt vægt. Den perfekte sammenføjning af de enkelte dele forhindrer også, at aflejringer og bakterier sætter sig fast, så knivene lever op til strenge hygiejnestandarder.

Vedligeholdelse af knive ZWILLING

Knive med plasthåndtag kan vaskes i opvaskemaskinen, men det anbefales at vaske dem i hånden, da det er mere skånsomt for kniven. Hvis du foretrækker at vaske i opvaskemaskinen, skal du være opmærksom på, at knive af høj kvalitet kan blive beskadiget, hvis de kommer i kontakt med andet bestik, gryder eller pander under vaskeprocessen. Når du sætter tallerkener i opvaskemaskinen, er det derfor vigtigt at kontrollere, at knivene ikke kan røre andre genstande. Producenten anbefaler også et økonomiprogram med en maksimal temperatur på 55 °C til eventuel brug af opvaskemaskinen.

Slibning af knive ZWILLING

Alle knive skal slibes fra tid til anden. Til slibning af knive fra TWIN® Cuisine-serien kan vi anbefale alle ZWILLING slibemaskiner og hvæssesten i vores sortiment, eller du kan også bruge slibesten. Vi tilbyder også original slibning direkte hos producenten - vi kan sørge for, at kniven bliver sendt til ZWILLING J. A. Henckels i Tyskland. Hvis det er nødvendigt, kan vi også anbefale et bestik med erfaring i slibning af knive af mærket ZWILLING i Prag.